Медовые чипсы, тангулу и печенье дуджонку: главные кулинарные тренды Южной Кореи

С витрин кафе и полок магазинов в социальные сети и телевизор – за последнее десятилетие Южная Корея подарила миру множество трендовых десертов и закусок. Некоторые из них – переосмысление традиционных сладостей и классических ингредиентов, другие – результат современных экспериментов и веяний. И пока одни блюда исчезли так же стремительно, как и появились, другие прочно вошли в повседневный рацион сотен южнокорейцев.

1. Медовые чипсы

Эта закуска взорвала южнокорейские соцсети в далёком 2014 году. Сладкие и солёные одновременно – эти медовые картофельные чипсы оставались самым продаваемым продуктом в течение почти трёх месяцев. Пакетики весом 150 граммов разлетались как горячие пирожки. Дело было не только в уникальном сочетании вкусов и яркой упаковке, но и в дефиците трендовой закуски. Ограниченное количество угощения подогревало интерес общественности.

Только к началу 2016 года производитель чипсов стабилизировал поставки. К этому моменту сладкая картошка превратилась в одну из самых популярных закусок. А сегодня компания выпустила новые варианты трендового угощения, которое до сих пор пользуется в Южной Корее большим спросом.

2. Тайваньская кастелла

Этот нежный бисквит, напоминающий суфле, появился в Южной Корее в начале 2016 года. Десерт, возникший в Португалии и получивший популярность в Японии, был переосмыслен на Тайване – там он приобрёл более выраженный яичный вкус и мягкую, влажную текстуру.

В Южной Корее кастелла завоевала всеобщее признание в марте 2017 года – сотни местных жителей выстраивались в очереди, чтобы попробовать необычное угощение. Однако совсем скоро спрос на сладость упал. Причиной стал документальный фильм, поставивший под вопрос использование большого количества масла в выпечке. Новый виток популярности кастеллы начался недавно. Сегодня в социальных сетях вновь можно встретить фотографии аппетитной пышной сладости.

3. Ттунгкарон

Корейский вариант знаменитых макарон достиг пика популярности в 2020 году. В отличие от классической версии десерта, которая ассоциируются с Францией, южнокорейские макароны прославились своим большим размером. Именно поэтому они и называются ттунгкарон, ведь «ттунг» с корейского языка переводится как «толстый». Эта сладость покорила тысячи южнокорейцев хрустящей корочкой и щедрым слоем начинки. Некоторые производители добавляют внутрь ттунгкарон дольки фруктов, кусочки печенья и другие лакомства, которые придают десерту не только уникальный вкус, но и необычную текстуру.

4. Бабл-ти с коричневым сахаром

Трендовый молочный чай с тапиокой – шариками из крахмала – начали продавать в Южной Корее в 2018 году. А уже к концу 2019 года напиток с сиропом из коричневого сахара появился почти в каждой кофейне. Поклонники так называемого bubble tea, что дословно переводится как «чай с пузырьками», отмечают гармоничное сочетание тонкой горечи чая с ненавязчивой сладостью топпинга и жевательной текстурой тапиоки.

Сегодня в Южной Корее существуют самые разные вариации этого напитка: солёные и горькие, с добавлением кофе, молока и даже сырной пенки. 

5. Солёный хлеб

«Сочетание круассана и багета» – так это блюдо назвал один южнокорейский писатель. Кстати, в Южной Корее хлеб – это не закуска, как в России, а именно полноценное блюдо. Впервые оно появилось в Японии, а в 2021 году пришло в республику. К середине 2023 года ажиотаж вокруг этого угощения стих, тем не менее солёный хлеб занял постоянное место в пекарнях по всей Южной Корее.

6. Тангулу

Фрукты, нанизанные на бамбуковую палочку и покрытые карамелью, – это традиционный китайский десерт. В Южной Корее он начал продаваться ещё в начале 2000-х годов, и стал вирусным в 2023 году. Особенно активно десерт скупали миллениалы – те, кто родился как раз в начале XXI века.

Стеклянный блеск карамели и хруст, сопровождающий каждый укус, стали визитной карточкой тангулу и превратили традиционное угощение в кулинарный тренд.

7. Йогуртовое мороженое

Его взлёт пришёлся на март 2024 года. Компания-производитель позиционировала этот продукт как полезную альтернативу классическим десертам. Именно это и стало главной причиной его популярности среди миллениалов: угощение с пониженным содержанием сахара и полезными топпингами – свежими ягодами, орехами, гранолой – идеально соответствовал тренду на осознанное потребление.

8. Печенье ягква

Когда-то это жареное медовое печенье молодёжь называла слишком сладким и жирным. Но в 2026 году южнокорейские миллениалы и зумеры вернулись к традиционному лакомству. Одно из главных преимуществ этого десерта – простые и натуральные ингредиенты. В медовом печенье нет ни ароматизаторов, ни красителей. А для его приготовления потребуется лишь мука, вода, немного сахара, мёда и кунжутного масла. Такое угощение идеально вписывается в набирающую популярность концепцию полезного питания.

В ресторанах ягкву подают к кофе и готовят с меньшим количеством мёда и масла, а поэтому традиционная сладость стала одной из самых востребованных позиций в меню.

9. Дубайский шоколад

В 2024 году это лакомство с ярко-зелёной хрустящей начинкой просто взорвало интернет, и южнокорейские соцсети не стали исключением. Дубайский шоколад придумала 38-летняя предпринимательница Сара Хамуда. Именно она основала бренд, который сегодня и производит знаменитые молочные плитки. В одном из интервью женщина рассказала, что идея легендарной начинки пришла к ней во время беременности. Создавая первую в мире дубайскую шоколадку, Сара Хамуда и не предполагала, что её рецепт станет мировым трендом и завоюет любовь миллионов.

Уже в 2024 году в Южной Корее появились местные версии дубайского шоколада, например, с добавлением матчи, кукурузных хлопьев и корицы. Однако ажиотаж оказался недолгим. Уже к ноябрю внимание потребителей переключилось на другие позиции.

10. Дуджонку

Это жевательное печенье – южнокорейское переосмысление дубайского шоколада. Когда спрос на трендовый десерт стал падать, местные кулинары решили дать ему вторую жизнь: заменили шоколад на шоколадное маршмэллоу и немного поменяли начинку, сделав её более нежной, но оставив такой же хрустящей.

Дуджонку появилось в Южной Корее только в сентябре 2025 года и уже завоевало большую популярность. Однако дальнейшая судьба этого десерта пока что неизвестна: печенье может исчезнуть так же быстро, как и его прототип – дубайский шоколад, а может плотно войти в ежедневный рацион южнокорейцев.

11. Торты на один укус

В 2025 году южнокорейские торты стали стремительно уменьшаться в размере. В отличие от капкейков, эти крошечные угощения по своему виду напоминают полноразмерные торты, и часто украшаются уникальными дизайнами. Феномен стал настолько популярным, что даже породил вирусный челлендж «One Bite Challenge», в котором участники пытались съесть целый мини-торт за один укус.

Такие крошечные десерты стоят дешевле, чем полноразмерные, а выглядят очень мило и аппетитно. Мини-торты стали отличной альтернативой для тех, кто хочет насладиться любимым десертом без лишних затрат, или ищет оригинальные подарки.

Читайте также:

Сладкий успех: как южнокорейская клубника покорила всю Азию

Первый снег в Корее: хроники зимних традиций

Корейские дорамы: почему так популярны и с чего начать знакомство с жанром