Турецкий кофе: как правильно приготовить бодрящий напиток

Терпкий запах и горьковатый вкус – чашечка ароматного кофе взбодрит разум и поднимет настроение. В Турции тонизирующий напиток готовят в маленьком медном кофейнике с длинной ручкой – джезве. В неё насыпают мелко помолотый арабский кофе, наливают воду и добавляют сахар, а затем ставят в песок, нагретый в широком горшке. Когда кофе закипает, турку аккуратно перемещают по кругу. Благодаря этому зёрна не перегреваются, а на поверхности появляется характерная пенка

Но не отчаивайтесь раньше времени. Чтобы сварить хороший кофе, совсем не обязательно хранить дома мешок с песком! Достаточно знать несколько лайфхаков, которые помогут раскрыть сложный вкус бодрящего напитка и превратить ежедневный ритуал в настоящее искусство.

Покупайте качественные кофейные зёрна

Само собой разумеется, что хорошие кофейные бобы – это хороший напиток. При выборе зёрен обращайте внимание на маслянистость – признак чрезмерной обжарки. Лучше не использовать заранее измельчённые бобы – молотый кофе долгое время хранится на складе и каждый день теряет свои ценные свойства. Кофейное зерно всё равно что надёжное укрытие, которое отлично сохраняет вкус и аромат. Не забывайте и о качестве воды – главной составляющей любого напитка.

При варке кофе важно соблюдать правильное соотношение ингредиентов. Если кофе будет слишком мало, напиток получится водянистым, а если слишком много – горьким. На 300 миллилитров воды (это объём стандартной кружки) следует класть 20 граммов кофе (это примерно четыре чайные ложки).

Добавьте сахар и специи в кофейную гущу

Если вы любите экспериментировать со вкусами, попробуйте вмешать в кофейную гущу немного молотой корицы. Это придаст напитку сладковатый древесный оттенок. Не менее интересные нотки добавят и другие специи, например, мускатный орех и анис. Есть и ещё более смелые рецепты – с имбирём и даже цедрой лимона. Чтобы найти идеальный вкус, придётся действовать методом проб и ошибок.

Используйте воду правильной температуры

Разные способы приготовления кофе – разная температура воды. Для традиционной кофеварки подойдёт холодная, а вот во френч-пресс лучше наливать кипяток. Если вы используете фильтр – промойте его горячей водой. Это уберёт вкус бумаги, который может испортить напиток.

Заморозьте кофе, чтобы приготовить идеальный напиток на лето

В знойную погоду привычный айс-латте очень быстро превращается в безвкусную смесь. Лёд тает, и кофе становится слабым и водянистым. Чтобы сохранить крепость напитка, разлейте готовый кофе по формочкам для льда и заморозьте, а затем добавьте кофейные кубики в стакан с молоком. Получится освежающий и насыщенный напиток, который с каждой минутой будет становиться только крепче.

Кстати, можно замораживать не только уже сваренный кофе, но и сами зёрна. Охлаждённые бобы измельчаются до более однородных частиц. Это обеспечит более интенсивный и при этом не слишком горький вкус.

Читайте также: 

Медовые чипсы, тангулу и печенье дуджонку: главные кулинарные тренды Южной Кореи

Медведь, рис, высокий: в Японии выбрали кандзи года