Ван Дэлу: Мусульманский квартал Хуэйминь Цзе в Сиане

Сиань – 13-миллионный город, административный центр северо-западной китайской провинции Шэньси. Этот город славится разнообразием местных закусок, поэтому он – обязательный пункт на маршруте настоящих гурманов.

Главное гастрономическое место Сианя – мусульманский квартал Хуэйминь Цзе между станциями Бэйдацзе и Чжунлоу. Это круговая аллея длиной более 1000 метров. На севере находятся мемориальные арки, на юге – Барабанная башня, а внутри – множество древних дворов эпохи Мин и Цин. В этом районе живут около 60 тыс. мусульман-китайцев, которые сохраняют свою древнюю религию и образ жизни. Гости квартала могут больше узнать о местной истории и культуре, посетив мечети, театр теней и кукол Гаоцзя Даюань и другие достопримечательности.

Мощеная голубой плиткой старая улица популярна не только среди туристов, но и среди местных жителей, которые приходят сюда, чтобы вкусно поесть и провести время с друзьями в приятной атмосфере. Хуэйминь Цзе называют улицей закусок, потому что здесь находится множество ресторанов и кафе с восхитительными местными деликатесами Сиани и традиционными закусками Шэньси. Некоторые из ресторанов открыты уже длительное время и имеют множество постоянных клиентов. Эти заведения стали настоящим символом квартала.

Я советую обязательно попробовать самые популярные блюда провинции Шэньси: Жоуцзямо, или китайский гамбургер, Янжоу паомо (бараний суп с лавашом), холодную лапшу Лянпи, лапшу Чишаньмянь и пельмени. А самые популярные рестораны и магазины на мусульманской улице – это Лао Сунь Цзя и Тонг Шен Сян (в них подают лучший говяжий или бараний суп с лавашом); суп с булочками, фаршированными говядиной или бараниной отведайте в ресторане Цзясань Гуаньтанбао, а ресторан Ифенли мианьгуань специализируется на лапше с говядиной. А еще обязательно попробуйте кашу с Восемью Сокровищами (Бабао сифань), кисло-сладкий сливовый сок (Суаньмэйтан) и жареное мясо, которые можно найти практически в каждом ресторанчике.