В мире растёт популярность малайзийских блюд из растения пандан

Листья дерева пандан стали новой сенсацией в мире кулинарии. Растение широко культивируют в Юго-Восточной Азии, в том числе в Малайзии. Здесь местные жители уже давно используют уникальный ингредиент в приготовлении самых разных национальных блюд: сладких и соленых, холодных и горячих. В 2025 году растение набирает все бо́льшую популярность и в других странах мира, сообщает новостное агентство Asia News Network.

Технолог-разработчик в пищевой промышленности Онг Чиу Фен рассказала, что пандан отличается насыщенным зеленым оттенком и приятным ароматом. Малайзийцы традиционно готовят из растения закуску на пару куэ талам, пирожные онде-онде, десерт бубур ча-ча и рис наси-лемак. Сегодня кулинары добавляют измельченные листья в мороженое, выпечку и даже кофе.

«Шеф-повара используют масло или пену из пандана в качестве усилителя вкуса. Аромат этого растения действительно уникальный. Он уже привлек широкое внимание любителей кулинарии со всего мира. Чтобы этот ингредиент получил еще бо́льшую популярность, нам необходим маркетинг, который подчеркнет важное культурное значение пандана и его потенциальные полезные свойства», – отметила Онг Чиу Фен.

В настоящее время технологи в пищевой промышленности используют пандан не только для приготовления необычных блюд, но и для создания натуральных ароматизаторов и красителей. На Западе растение называют ванилью Юго-Восточной Азии и высоко ценят за уникальные травянистые, цветочные и ореховые ноты. По словам Онг Чиу Фен, сотрудничество традиционных азиатских брендов и современных зарубежных компаний даст невероятный результат. Разработчики могут запустить совместное производство напитков и сладостей из пандана, которые покорят весь мир своим неповторимым вкусом и запахом.