Кофе по-монгольски: В Улан-Баторе пройдет чемпионат среди бариста

Мероприятие состоится в конце сентября в рамках Resto Expo UlaanBaatar-2018 – одного из самых значимых событий Монголии в сфере ресторанного бизнеса и общественного питания.

Организатором соревнования выступила Ассоциация бариста Монголии, которая объединяет представителей этой очень востребованной сегодня профессии. Как ранее сообщала «Большая Азия», в последние годы в стране наблюдается кофейный бум. Потребление кофе растёт год от года и сегодня уже более половины жителей Монголии ежедневно пьют этот бодрящий напиток. 

Растущий спрос стал хорошим фоном для открытия в городах кофеен самых разных форматов. На сегодняшний день их в стране насчитывается более тысячи. Поэтому профессия бариста очень востребована на рынке, и сотрудник, который имеет даже небольшой опыт работы, может рассчитывать на хорошее место и привлекательную зарплату. Сейчас профессию бариста в Монголии можно получить в процессе работы либо пройти специализированные курсы. Азам мастерства учат на тренингах кофейных компаний, которые заинтересованы в воспитании высококвалифицированного персонала, либо в учебных центрах на базе профессиональных лицеев. 

На предстоящем соревновании жюри будет оценивать участников в таких областях, как знание сортов кофе, мастерство в приготовлении смесей, умение определять степень обжарки зёрен по аромату, способность приготовить несколько десятков видов напитков и во многих других. Немалое внимание будет уделено технической подготовке бариста. Он должен знать устройство профессиональной кофемашины, уметь определять оптимальное количество кофе на одну чашку, регулировать степень помола, устранять несложные неполадки. 

По словам руководителя Монгольской ассоциации бариста и организатора Национального чемпионата Л. Дэлгэрмаа, на соревнования впервые съедутся профессионалы со всей страны.