Турецкий шеф-повар привносит искусство аутентичной японской кухни в Стамбул

Японский омлет тамагояки, мисо суп с водорослями, рис на пару – этими и другими традиционными блюдами Страны восходящего солнца шеф-повар Синан Дамгаджиоглу делится с жителями Турции. Кулинар использует японские ножи, посуду и традиционные керамические чаши для подачи угощений, строго соблюдает правила этикета и проявляет большое внимание к мелочам, сообщает турецкая газета Daily Sabah.

Синан Дамгаджиоглу отметил, что блюда японской кухни славятся своими многослойными вкусами и полезными ингредиентами.

«Моя сильная сторона – в умелом сочетании японской кухни и турецких традиций. В моих ресторанах я подаю блюда точно так же, как в Японии, но адаптирую их к турецким вкусам, или создаю блюда в стиле «средиземноморско-азиатский фьюжн», – рассказал повар.

Синан Дамгаджиоглу объяснил, что японская кухня построена вокруг формулы ичиджу-сансай, которая включает один суп, три гарнира и основное блюдо. Повар добавил, что японские блюда – здоровые и сбалансированные, а предпочитаемыми напитками являются зелёный чай и вода.

Читайте также: Спасённый кролик стал талисманом турецкой кофейни