В мире растёт спрос на японский чай матча

По данным Министерства сельского хозяйства, лесных угодий и рыбного промысла Японии, в 2023 году в стране изготовили более четырех тысяч тонн матчи. Это почти в три раза больше, чем в 2010 году. Последние пять лет мировой спрос на традиционный напиток стремительно растет. Сегодня, более половины чая, произведенного в Японии, идет на экспорт, сообщает газета The Japan Times.

Эксперты отмечают, что после пандемии коронавируса люди начали серьезнее относиться к своему здоровью. Это стало одним из ключевых факторов беспрецедентного роста популярности матчи. Японский чай знаменит высоким содержанием антиоксидантов и приятным бодрящим эффектом без нервозности, которую многие испытывают при употреблении кофе.

«Мы провели опрос среди иностранных посетителей наших супермаркетов и выяснили, что туристы активно интересуются полезными свойствами матчи. Судя по всему, они пьют наш чай не только потому, что он вкусный, но и потому, что укрепляет здоровье. Если мы расскажем о преимуществах напитка более широкой аудитории, мировой спрос на него вырастет еще сильнее», – рассказал глава компании Leaf Brand Group Фуми Уэки.

Производство матчи – длительный и непростой процесс. Он включает несколько этапов: сбор и сушку чайных листьев, а также их измельчение в порошок. Современное оборудование перерабатывает всего около 40 граммов сырья в час. Такого количества матчи хватает примерно на десять порций напитка. Еще одна проблема – недостаток фермеров. В 2000 году в Японии насчитывалось более 53 тысяч работников. К 2020 году их число сократилось до 12 тысяч. Молодое поколение не хочет заниматься традиционным ремеслом, поэтому пенсионеры берут на себя выращивание и переработку чая.

«Сейчас, чтобы удовлетворить высокий спрос, нам приходится работать сверхурочно и по выходным», – отметил сотрудник компании Kametani Tea Джейсон Энг.

Ожидается, что урожай чая 2025 года пополнит запасы и принесет фермерам хотя бы временное облегчение.