В Иране начался сбор урожая шафрана

07.11.2019 Телеканал «Большая Азия» 1
В Иране начался сезон сбора шафрана. Фото: csmonitor.com

Самую дорогую в мире специю собирают в провинции Хорасан-Резави, где поля пурпурного крокуса занимают около 80 тысяч гектаров.

Иран является лидером по производству этой пряности. До 95 процентов мирового сбора урожая шафрана приходятся именно на эту страну. Экспорт даёт государству примерно $400 миллионов в год. За килограмм шафрана на мировом рынке можно выручить до $1300. 

Столь высокая цена объясняется качествами специи — ярким ароматом, вкусом и уникальными целебными свойствами.

Масло из плодов старейшей
оливы продадут в Турции

Для сбора цветов и обработки пестиков крокуса используется только ручной труд. Рыльца цветка должны быть вырезаны в первый же день раскрытия бутонов, которые отличаются насыщенным лиловым цветом. А самая драгоценная часть — багрово-красная, пряность получается именно из неё, отсюда и появилось название «красное золото». 

В одном цветке всего лишь три пряных рыльца, и для получения одного килограмма конечного продукта надо собрать около 300 тысяч цветов.

Сборщики выходят в поле на рассвете, пока солнце не высушило цветы. С одного гектара даже самым опытным работникам удаётся получать всего от 8 до 12 килограммов готового шафрана в зависимости от погоды и урожая. 

6:10 «Без острова». Документальный фильм 12+
7:10 История в деталях и путешествиях с Г. Жигаревым 12+
7:25 Корни человечества. Поиски истоков. Жизнь на море – малазийское племя Баджау 16+
8:00 Новости 12+

Получайте лучшие новости от Большой Азии

Подпишитесь на рассылку последних новостей.

Абхазия Азербайджан Армения Афганистан Бангладеш Бахрейн Бруней Бутан Восточный Тимор Вьетнам Грузия Израиль Индия Индонезия Иордания Ирак Иран Йемен Казахстан Камбоджа Катар Кипр Киргизия Китай КНДР Кувейт Лаос Ливан Малайзия Мальдивские Острова Монголия Мьянма Непал ОАЭ Оман Пакистан Палестина Республика Корея Россия Саудовская Аравия Сингапур Сирия Таджикистан Таиланд Туркменистан Турция Узбекистан Филиппины Шри-Ланка Южная Осетия Япония