Учёные исследуют дикорастущие ягоды на Дальнем Востоке

Подготовлены масштабные экспедиции генетиков РФ на Дальний Восток, проект — по гранту РНФ.

Специалисты Всероссийского института генетических ресурсов растений им. Вавилова (ВИР) в этом году отправятся в экспедиции на Дальний Восток, чтобы изучить состав дикорастущих ягод и научиться извлекать из них биологически активные вещества для пищевой промышленности и медицины, сообщила ТАСС директор института Елена Хлесткина.

Проект поддержан грантом Российского научного фонда (РНФ), который создан по инициативе президента Российской Федерации в целях поддержки фундаментальных и поисковых исследований, развития научных коллективов, занимающих лидирующие позиции в определенной области науки. В 2023 году на реализацию проекта уже выделено 7 млн рублей. В работе будет задействована большая команда из десяти ученых, в состав включены и два аспиранта и один студент. Вместе с Всероссийским институтом генетических ресурсов растений в исследованиях примут участие представители Дальневосточного федерального университета, а также Магаданского НИИ сельского хозяйства и Камчатского НИИ сельского хозяйства

«На Дальнем Востоке сосредоточен один из двух крупнейших в нашей стране очагов богатого разнообразия практически ценных видов растений, — сказала Хлесткина. — Это ценный ресурс для страны и ресурс для развития экономической деятельности самого региона. Углубленное изучение этих растительных ресурсов, запланированное в проекте, будет способствовать использованию новых источников растительного сырья и внедрению новых технологий в промышленное производство».

Масштабную работу, рассчитанную до 2026 года, ученые начнут с изучения составов дикорастущих видов голубики, смородины, жимолости. Уже в этом году специалистам предстоят сразу три экспедиции на Дальний Восток. После анализа состава ягод в Магаданской области, Камчатском крае и в Чукотском АО специалисты займутся разработкой эффективного способа извлечения нужных веществ из плодов. Часто при экстракции в промышленности используются токсичные вещества, которые потом необходимо удалять. Специалисты института намерены применить сжатый до сверхкритического состояния диоксид углерода (СО2, углекислый газ) — стабильный, доступный и нетоксичный экстрагент. В отличие от других средств его не нужно специально удалять из ягодных масс. С помощью давления сверхкритическим СО2 в специализированных установках ученые извлекут и изучат биологически активные вещества, которые потом можно будет применять в промышленности.

Руководитель гранта, директор дальневосточной опытной станции ВИР Майя Разгонова объяснила, что многие ягоды содержат большие группы полифенолов. Полифенольные компоненты относятся к полезной для человека группе веществ, которые выступают хорошими антиоксидантами и препятствуют окислению тканей и способствуют замедлению старения. Антоцианы, содержащиеся в ягодах, также могут использоваться как натуральные пищевые красители. Еще одна важная сфера применения ягодных пигментов — фармакология. Отдельные полифенолы снижают риски развития сахарного диабета, с их помощью можно решать проблемы желудочно-кишечного тракта. Специалисты считают, что дальневосточные виды ягод обладают уникальными составами, и их изучение позволит найти способы применения биологически активных веществ не только в пищевой и фармакологической, но и в косметической индустрии.