Традиционными блюдами для ифтара поделились в Турции

Аналы кызлы – это турецкий суп, название которого переводится как «мать с дочерью» или «дочки-матери». Уникальное блюдо состоит из крупных фрикаделек, символизирующих матерей, и маленьких шариков теста, олицетворяющих дочерей. Тюлай Кюмбер, шеф-повар из города Аданы, назвала этот традиционный суп кулинарным наследием, передаваемым из поколения в поколение, сообщает турецкая газета Daily Sabah.

Аналы кызлы готовят в Турции не только по праздникам, тем не менее наиболее популярно это блюдо именно во время Рамадана. Сытный суп подают на ифтар – вечерний приём пищи во время исламского поста в священный месяц.

Ещё одно знаменитое турецкое угощение – гюллач. Это десерт, в основе которого тончайшие слои рисового теста, пропитанные молоком. Начинкой чаще всего служит измельчённый грецкий орех, сухофрукты или тёртые яблоки. Эта сладость известна своей кремовой текстурой и питательностью.

«Гюллач очень сытный. Наши мамы и бабушки всегда готовили его на праздники. Мы продолжаем эту традицию и сегодня», – отметила шеф-повар Хафизе Йылдырым.

Читайте также: Манты с многовековой историей подают на ифтар в Турции