Суп фо за 170 долларов в ресторане Хошимина установил новый рекорд стоимости

Миска супа стоимостью 4 млн вьетнамских донгов (168 долларов США) в ресторане Oriental Pearl в Хошимине стала самым дорогим фо во Вьетнаме, побив рекорд 2017 года.

По словам Ле Трунга, шеф-повара ресторана Oriental Pearl, расположенного на 66-м этаже Landmark 81 – самого высокого здания Хошимина, в приготовлении фирменного супа с лапшой фо используются тщательно отобранные высококачественные ингредиенты.

Говядина вагю имеет насыщенный вкус, что делает это мясо одним из самых почитаемых деликатесов в мире. На каждую порцию супа приходится примерно 10 граммов тонко нарезанных трюфелей из Австралии. Фуа-гра придает лапше жирности, а бульон из ребрышек, который варится на медленном огне в течение 48 часов, сохраняет истинный дух вьетнамского фо. Изюминка порции – сусальное золото, украшающее края миски.

Блюдо подается с обжаренными во фритюре палочками из теста, зеленью, чесночным уксусом и соусом чили.

Как рассказал кулинарный менеджер отеля Джарон Гуггенхайм, изначально ресторан ограничивался подачей только трех чаш супа в день. Но теперь, после того как фо от шеф-повара Oriental Pearl привлек внимание средств массовой информации и соцсетей, ресторан готовит 10 порций в день.

Стоимость каждой составляет 4 миллиона вьетнамских донгов (168 долларов США), что дороже предыдущего рекорда, установленного шесть лет назад в Anan Saigon – первом ресторане Хошимина, получившем звезду Мишлен: порцию супа фо там подавали за 100 долларов США.