Приморские ученые создали необычный мармелад

13.10.2018 1
Продукты из маньчжурского ореха. Фото: пресс-служба ДВФУ

Он изготовлен из околоплодника дикорастущего маньчжурского ореха. 

Как рассказали в пресс-службе Дальневосточного федерального университета (ДВФУ), исследователям из этого учебного заведения удалось создать целую линейку оригинальных десертов. Помимо мармелада ученые получили воздушный крем, леденцовую карамель и даже пищевой краситель.

Все эти продукты объединяет одно — они приготовлены из околоплодника маньчжурского ореха. По словам инженеров-технологов пищевого производства, биологически активные вещества плодов дальневосточного дикороса стимулируют иммунитет и замедляют процессы старения.

Чтобы получить сырье для приготовления мармелада и других кулинарных продуктов, маньчжурский орех высушивают, а затем перерабатывают до состояния порошка. 

Разработчики «умного» костюма найдут
ему применение совместно с ДВФУ
 

«Орех маньчжурский содержит большое количество биологически активных веществ: юглон, который стимулирует иммунитет и обладает общеукрепляющим действием, рутин или витамин P, кверцетин, замедляющий процессы старения», — рассказала профессор Людмила Левочкина, сотрудница Школы биомедицины ДВФУ. 

Часть своих наработок авторы уже смогли оформить в виде патентов. Тем не менее исследовательская группа не прекращает работу — приморские ученые намерены продолжить изучение необычного сырья.  

14:10 Корея Джона Торода. Супы и тушеные блюда 16+
14:55 Вкус путешествий. Китай. Пекин 12+
15:00 Китайская панорама 12+
15:07 История дракона 12+

Прогноз погоды от «Большой Азии»

Прогноз погоды от «Большой Азии»

Получайте лучшие новости от Большой Азии

Подпишитесь на рассылку последних новостей.

Абхазия Азербайджан Армения Афганистан Бангладеш Бахрейн Бруней Бутан Восточный Тимор Вьетнам Грузия Израиль Индия Индонезия Иордания Ирак Иран Йемен Казахстан Камбоджа Катар Кипр Киргизия Китай КНДР Кувейт Лаос Ливан Малайзия Мальдивские Острова Монголия Мьянма Непал ОАЭ Оман Пакистан Палестина Республика Корея Россия Саудовская Аравия Сингапур Сирия Таджикистан Таиланд Туркменистан Турция Узбекистан Филиппины Шри-Ланка Южная Осетия Япония