Первый в мире центр строганины появится в Якутии

Национальное блюдо будет готовится на льду.

В Якутии откроют первый в мире центр строганины (национальное блюдо, деликатес из замороженной рыбы), сообщили во вторник в пресс-службе Ассоциации гостеприимства региона.

«Первый в мире центр строганины откроют в столице республики во время фестиваля «Вкус Якутии». Арктический центр строганины будет местом, где готовят национальные блюда из рыбы и мяса при низких температурах в вечной мерзлоте зимой и летом», — говорится в сообщении.

Все блюда будут готовиться на льду. «Базой для арктического центра строганины станет усадьба Атласовых, этнический ресторан на традиционных блюдах народов Якутии», — добавили в ассоциации.

Гастрофестиваль «Вкус Якутии» откроется 29 ноября и пройдет в рамках всероссийского фестиваля «Зима начинается с Якутии». В 2022 году гастрофестиваль пройдет в девятый раз. «Вкус Якутии» входит в национальный календарь событий России.

Фестиваль «Зима начинается с Якутии» проходит в республике с 2011 года. В республике в рамках фестиваля проходят различные конкурсы и выставки, гастрономический фестиваль, концерты. По традиции, именно в Якутии зажигается первая новогодняя елка в России. Как сообщили в правительстве региона, фестиваль в 2022 году переформатируют и посвятят детям.