Народность дун отметила традиционный Новый год

Представители этого этноса проживают на территории провинции Гуйчжоу. Новый год для них — главный праздник, связанный с окончанием сбора урожая и с почитанием предков. Он приходится на начало 11 месяца по лунному календарю, и в этом году выпал на 1 декабря.

Главный элемент торжества — обильное праздничное угощение. Так, деревня Чжаосин дун, крупнейшее поселение представителей народности дун, разделена на пять секций. В каждой из них составляют свое меню, готовят много блюд и накрывают длинные столы, чтобы разделить новогоднюю трапезу с друзьями.

Одно из главных местных новогодних блюд — паровая свинина. Мясо специальной черной породы свиней — сочное, но не жирное — варят, жарят, нарезают, покрывают специальным соусом, перекладывают слоями сушеных овощей и затем готовят на пару.

Другой обязательный атрибут новогоднего стола дун — паровые фрикадельки из клейкого риса, свиного фарша, крахмала, соли и специй. Это блюдо непременно должно быть на празднике, ведь оно символизирует воссоединение.