Криопорошки для восполнения запаса нутриентов начали производить в Сибири

07.02.2024 Медиаресурс "Большая Азия" 2590
Фото: https: gesundheitswissen.de

В Новосибирске начали производить криоконцентраты из ягод, фруктов, овощей, злаков и грибов для восполнения дефицита микроэлементов в организме и придания продуктам питания заданных свойств. Об этом рассказал ТАСС руководитель отдела научных разработок компании ПК «Композит» Дмитрий Колесников.

Многие патологии в той или иной степени вызываются дефицитом или дисбалансом макро- и микроэлементов в организме. Например, при 80% заболеваний щитовидной железы отмечается хроническая нехватка йода. Дефицит калия, магния, фосфора, цинка, меди и селена может приводить к сердечно-сосудистым заболеваниям. По словам Дмитрия Колесникова, пищеварительная система человека не может хорошо усвоить все функциональные компоненты продуктов. Производство криопорошков позволяет сконцентрировать полезные свойства исходного продукта в минимальном объёме. Так, например, 2 грамма криопорошка свёклы эквивалентны 2-2,5 кг корнеплодов. Эту технологию можно использовать для придания заданных функциональных свойств привычным продуктам питания, что открывает возможности для проектирования здоровья. Добавление микродоз криопорошков позволит восполнить дефицит микроэлементов, витаминов и других нутриентов.

Для производства криоконцентратов компания разработала, произвела и запатентовала специальное оборудование. Извлечение влаги из продуктов происходит без взаимодействия с внешней средой и без использования вакуума, что позволяет сохранять природный запах ягод и фруктов и не использовать искусственные ароматизаторы. Сырьё измельчают в кипящем жидком азоте. В процессе переработки клетки, содержащие полезные вещества, разрушаются. Это делает нутриенты доступными для усвоения. Изучением свойств криопорошков занимаются сотрудники Томского государственного университета, Института химии твёрдого тела и механохимии СО РАН и Саратовского медицинского университета им Разумовского.

19:10 Меконг, колыбель жизни. Часть 1. Река традиций. 16+
20:00 Новости 12+
20:10 Меконг, колыбель жизни. Часть 2. Река культуры 16+
21:00 Новости 12+

Прогноз погоды от «Большой Азии»

Прогноз погоды от «Большой Азии»

Получайте лучшие новости от Большой Азии

Подпишитесь на рассылку последних новостей.

Абхазия Азербайджан Армения Афганистан Бангладеш Бахрейн Бруней Бутан Восточный Тимор Вьетнам Грузия Израиль Индия Индонезия Иордания Ирак Иран Йемен Казахстан Камбоджа Катар Кипр Киргизия Китай КНДР Кувейт Лаос Ливан Малайзия Мальдивские Острова Монголия Мьянма Непал ОАЭ Оман Пакистан Палестина Республика Корея Россия Саудовская Аравия Сингапур Сирия Таджикистан Таиланд Туркменистан Турция Узбекистан Филиппины Шри-Ланка Южная Осетия Япония