В Китае ждут опытных сомелье

Наряду с другими сегментами экономики китайский рынок вина показывает в последние годы завидные темпы роста. По усреднённым оценкам он расширяется на 15-17% ежегодно. В связи с этим рестораны и винные магазины в Китае остро нуждаются в опытных кадрах.

Некоторые высшие учебные заведения специально вводят курсы для восполнения недостатка в специалистах. Как рассказали агентству «Синьхуа» в Северо-Западном педагогическом университете, факультатив под названием «Энология и культура вина» был введён в вузе ещё 10 лет назад. Тогда на лекции приходило лишь несколько студентов. Зато сейчас в аудитории нет свободного места. За время обучения было подготовлено более двух тысяч выпускников. Некоторым из них пришлось ждать около двух лет в порядке живой очереди, чтобы пройти, наконец, обучение. 

Пока все-таки интерес более продиктован модой, чем практическими соображениями: многие студенты посещают курсы из-за досужего любопытства. Но есть и те, кто намерен сделать дегустацию и отбор вина своей профессией. Как признался один из студентов, он считает работу сомелье очень интересной, и, по возможности, хочет узнать о ней как можно больше. 

Помимо государственных образовательных организаций частные компании тоже предлагают разнообразные курсы, стоимость которых (в зависимости от продолжительности и программы) составляет от 120 до 1700 долларов. Как сказал сотрудник одной их таких компаний, времена, когда слушателями их курсов были в основном сотрудники винной отрасли, прошли. Сейчас профессия сомелье востребована в торговле, маркетинге и гостиничном бизнесе. Многие молодые люди, осознавая перспективы этой сферы, стараются получить квалифицированные знания в этой области.