Камбоджийский фермер сохраняет старинный рецепт пальмового сахара

25.04.2025 Медиаресурс "Большая Азия" 20049
Фото: новостное агентство Asia News Network

Еще нет и пяти утра, а Чхат Чхоум, которому чуть больше 50 лет, уже сидит на верхушке одного из пальмовых деревьев. Фермер из города Сиемреап выполняет свою утреннюю работу, которой занимается уже два десятилетия: собирает сладкий золотистый сок, из которого получается чистый натуральный пальмовый сахар. Каждый день мужчина с контейнерами, привязанными к поясу, взбирается примерно на 30 деревьев, сообщает новостное агентство Asia News Network.

Внизу сидит жена фермера Сун Нан – мать четверых детей. Она следит за потрескивающим огнем и помешивает в большой кастрюле сок, который постепенно приобретает насыщенный карамельный цвет. Работа супругов – это не только тяжелый труд, но и большой вклад в сохранение древней традиции. Чхат Чхоум и Сун Нан готовят пальмовый сахар по старинному рецепту – без добавок и упрощений. Вкус готового продукта – это вкус души Камбоджи: землистый, сладкий и чистый. Это ингредиент, который преображает каждое блюда и напиток.

Местные жители покупают сахар Чхат Чхоума килограммами, чтобы отправить родственникам в Австралию или США. Там продукт такого высокого качества – большая редкость. Есть и клиенты, которые приобретают пальмовый сахар только для того, чтобы смешать его с более дешевыми ингредиентами и продавать в больших объемах ради прибыли. Чхат Чхоума и Сун Нан очень расстраивает такой подход. Тем не менее супруги верят: разборчивые покупатели всегда будут заботиться о качестве продукта. По их словам, чистый пальмовый сахар – это не просто подсластитель, а более здоровая альтернатива рафинированному сахару. Это прекрасный вариант для тех, кто заботится о своем здоровье. Каждая ложка такого продукта – дань уважения традициям и тяжелому труду камбоджийских фермеров.

«Хороший сахар всегда будет востребован. Весь мой сахар будет распродан», – с улыбкой заявил Чхат Чхоум.

Новости СМИ2
13:10 Корея Джона Торода. Кимчи 16+
13:50 Менделееву и не снилось. 2 сезон. Как сделать клей? 12+
14:00 Новости 12+
14:07 Тележурнал «Москва - лучший город Земли» 2025 год 12+
Получайте лучшие новости от Большой Азии

Подпишитесь на рассылку последних новостей.

Абхазия Азербайджан Армения Афганистан Бангладеш Бахрейн Бруней Бутан Восточный Тимор Вьетнам Грузия Израиль Индия Индонезия Иордания Ирак Иран Йемен Казахстан Камбоджа Катар Кипр Киргизия Китай КНДР Кувейт Лаос Ливан Малайзия Мальдивские Острова Монголия Мьянма Непал ОАЭ Оман Пакистан Палестина Республика Корея Россия Саудовская Аравия Сингапур Сирия Таджикистан Таиланд Туркменистан Турция Узбекистан Филиппины Шри-Ланка Южная Осетия Япония