68-летний повар из Японии прославился уникальным устричным рамёном

Жареная летучая рыба, дикий морской лещ, солёные моллюски – эти и другие блюда можно отведать в небольшом ресторанчике, которым управляет Ясунори Окамото. Мужчина готовит традиционные японские угощения уже не один десяток лет. А этой осенью он получил особую популярность благодаря своему фирменному устричному рамёну, который стал главным сезонным блюдом, сообщает японская газета Yomiuri Shimbun.

Повар рассказал, что на 100 порций такой лапши у него уходит около 10 килограммов устриц.

«Думаю, это довольно много. Я готовлю так, чтобы вам захотелось выпить всё до последней капли», – отметил Ясунори Окамото.

Мужчина рассказал, что использует замороженные устрицы из города Хиросимы. Сначала повар тщательно очищает моллюсков от песка, затем тушит их в бульоне из куриных костей, а спустя время добавляет лук и чеснок, соевый соус и приправы. Готовые устрицы Ясунори Окамото измельчает и превращает в пасту, которая и становится основой для рамёна. В блюдо также добавляются два ломтика свиной вырезки, варёное яйцо, нори и некоторые другие ингредиенты.

«Чтобы ресторан мог выжить, обычной лапши недостаточно. Поэтому я разработал собственный ассортимент уникальных блюд», – объяснил повар.