https://eabr.org
Анонс новых телепрограмм сезона 2018

Открываем Азию для России

В Израиле возродили библейские сорта винограда

14.08.2017 Новости Израиля 259 просмотров

Ариэльский университет при финансовой поддержке Еврейского национального фонда пять лет проводит исследования о библейских технологиях виноделия, собрана база данных на 550 сортов винограда, произрастающих в Эрец-Исраэль и пригодных для виноделия.


Все сорта имеют генетические особенности. Ариэльский университет составил карту произрастания разных сортов, чтобы понять, какие из них пришли из древности и являются коренными для здешних мест, а какие завезены в более поздние времена.

Для исследовательских работ были разбиты экспериментальные виноградники, для которых отобрали 15 сортов, большинство из которых до наших дней дошли одичавшими. Из них в лаборатории винификации Ариэльского университета было изготовлено вино по технологиям библейского времени. Эти сорта поразили ученых особым ароматом и высокой концентрацией полифенолов и антоцианов, что является важнейшей характеристикой для виноделов.

На еще одной делянке с виноградниками произрастает 60 уникальных сортов. Два библейских сорта — Джандали и Хамдани — уже внедрены в производство в израильской винной промышленности.



Читайте также

Наука и образование

Наука и образование

Наука и образование

Новости

Экономика и бизнес

Экономика и бизнес

Культура и отдых

Наука и образование

Новости партнёров